茶

飲茶,從來都是一種隆重的儀式,尤其是在大好假期,晨早起床,飄洋過海,到那老遠的中上環.全場都是阿姐或阿伯,言談之間,你會感到他們都是對蓮香學素有研究的茶客--何時會有义燒包,何時賣大包,雞包為何又比义包好,諸如此類.我們雖然初到貴境,仍堅持擺出一副熟客的姿態,差點沒有自己去沖茶.

燒賣擲枱有聲,三粒啡一粒橙,冬姑蝦肉不相往還.阿姐見我嘖嘖稱奇,不忘澄稱:'燒賣一籠是四粒的.幾多粒都好,反正都是撻成一塊,但味道頗鮮.至於义腸,則只屬不過不失.同桌茶客食量全都不容小戯,碗碟堆得滿山滿谷,晨早吃一大碗义雞飯,或原隻連殼咸蛋煲仔飯的滋味不知如何?

呷著濃烈的水仙,不禁有點'茶醉'.該找個大包填胃.樓面雖然一眼看盡,但點心車一甫出廚房,要游到我們的位置仍是不容易.'最後一籠义燒包,當係送比你啦' '咁多謝呀~'廚房阿伯笑呵呵,但一看點心卡,還不是己打上印?口慧實不至.兩個拳頭般大的义燒包充塞著竹籠.想起連啖一百個的小林尊,簡直是一場'包之生葬'.馬拉糕比床褥還厚,四件砌作一團,比生日蛋糕壯觀.好飽,若人人都這樣二人四籠便磨足兩小時,老茶樓大概不會屹立至今.

是次並沒有故意尋找豬肚燒賣煎藕餅焗魚腸霸王鴨雞球大包等'名菜',不過是吃一種感覺吧.主菜是偷聽鄰坐茶客的對話,或為遠處肥仔的麒麟臂嘖嘖稱奇.門口兩名旺角男女甫至,快門一閃,噢,近睇原是小o刺o八.接近中午時分,開始有些中年人獨個兒來搭枱.街頭聯群結黨的都是女子,若辦公室內是非紛沓,午間逃離一下亦不失為一椿美事.但如果連說三道四的對像都沒有,也未免太孤單了.