得意動物餅

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形神俱似,只欠在上面刻字,口感有點似水泡餅,過癮但唔好食.是次實驗的主角其實是檸檬皮+薑糖.賣相與上次的杏脯+麥皮一樣,都是一巖一蠶,味道很...特別/怪雞,正合吾意.把早上榨完汁的檸檬殘骸,剝皮,刮去白色部分,切幼絲.薑糖是印尼舖那種,介乎麥芽糖與雪硬了的香蕉糕之間,切成細粒.由於家中沒有砂糖,故是次的作品比之前的更'君子之交'---水咁淡,唯有由薑糖補足,溶成一團.檸檬皮烘乾後,像香薰.若想避免一口咬下那硬硬的'魚骨'口感,宜把檸檬皮用糖水略煮直至軟身,瀝乾再混入麵團中.

勞師動灶,不想下週的假期再被'洗碗'拖垮,整餅四部曲暫告一段落.